墨西哥鸡肉卷饼配海鲜酱
预备食材
材料
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 葵花籽油或葡萄籽油 2 汤匙
- 无骨、去皮鸡胸肉 1 ½ 磅
- 白玉米饼皮 10-12 小块
- 新鲜芫荽
- 大葱
- 白萝卜，切薄片
- 红卷心菜，切薄片
调味料
- 鸡汤 3/4 杯
- 酱油 3 汤匙
- 李锦记海鲜酱 1/4 杯
- 蜂蜜 1 汤匙
- 蒜 2 瓣，切碎
- 孜然粉 1 茶匙
- 姜粉 1 茶匙
- Tapatio墨西哥辣椒酱，调味
使用了以下
李锦记产品
烹调步骤
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https://www.youtube.com/watch?v=9t3xTYYjWXU&feature=youtu.be
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将鸡汤、酱油、李锦记海鲜酱、蜂蜜、蒜末和姜粉放入中碗内，搅拌混合。放置一旁备用。
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用一个配有密封盖的大烧锅里，热油至中温。待油热後，放入鸡胸肉，各面煎4分钟。
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加入海鲜酱混和物，然後炖煮至酱汁滚起。调低至小火，并将锅盖盖上。烹制鸡肉25-35分钟，过程要把鸡肉翻转一次。关火後放置一旁待冷却。取出鸡肉，放置在碟上或砧板上，用两把叉子将鸡肉撕碎。
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将剩余酱料用低温炖煮，并加入玉米淀粉。搅拌至逐渐粘稠。在粘稠後，关火并放置一旁。将粘稠酱料倒在鸡肉上。
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用汤匙将鸡肉放入玉米饼皮上，添加配料和墨西哥辣椒酱Tapatio调味。