蚝油蘑菇鸡

烹调步骤

1. 用盐和胡椒粉将鸡肉调味。用大锅高温加热 1 汤匙橄榄油。加入鸡肉，并烹煮至呈浅金黄色，每面烹煮2-3分钟。盛盘；放置一边。
2. 将剩余的油加入烧锅。加入蘑菇，用盐调味。盖上锅盖，用中火烹煮大约 2-3分钟直至蘑菇出汁。取下盖子。转大火搅拌约4-5分钟，直至蘑菇呈金黄色。
3. 加入蚝油烹煮约1分钟，搅拌，直至煮滚。加入鸡汤和欧芹，中大火烹煮约8-10分钟，直至蘑菇变软，然後收汁。
4. 将鸡肉放回烧锅然後盖上，调至小火烹煮约10-12分钟，慢炖直至鸡肉完全熟透。鸡肉搭配蘑菇，并倒入烹制剩余的汤汁。洒上切碎的欧芹装饰。