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  • 剁椒鱼头

剁椒鱼头

  • 难度
  • 份量
  • 准备时间

    15分钟

  • 烹煮时间

    30分钟

中式食谱海鲜晚餐少於60分钟

预备食材

材料

  • 大鱼头 1 只 (500 克)
  • 剁椒
  • 盐 4 克
  • 大葱 5 克

腌料

  • 姜 5 克
  • 料酒

调味料

  • 李锦记蒸鱼豉油 20 克
  • 李锦记辣豆瓣酱少许
  • 李锦记蒜蓉辣椒酱少许

使用了以下
李锦记产品

蒸魚豉油_410mL

酱油

蒸魚豉油

辣豆瓣醬_226g

辣椒酱

辣豆瓣醬

蒜蓉辣椒醬_226g

辣椒酱

蒜蓉辣椒醬

烹调步骤

先将鱼头洗乾净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌一会。

在鱼头上放一层蒜蓉辣椒酱，辣豆瓣酱及剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了後，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸20分钟。
鱼头蒸好後，一般水汽比较多，可以倒掉一部分。
最後撤上葱花，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。

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