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  • Recipe Aromatic Braised Lamb Shanks

惹味烩羊膝

  • 难度
  • 份量
  • 准备时间

    60分钟

  • 烹煮时间

    210分钟

预备食材

使用了以下
李锦记产品

烹调步骤

乾杏脯肉及西梅浸於红酒中 1 天。羊膝与腌料拌匀腌 2 小时,然後扑上面粉。
烧热 3 汤匙橄榄油,煎羊膝至每面金黄,取出待用。
原锅炒香洋葱、西芹及红萝卜 3 分钟,加入黑醋炒匀。加入红酒、半份乾果、罐头碎番茄及调味料煮沸。
加入羊膝及以清水盖面 (约 400 至 500 毫升/ 12/3 至 2 杯) 煮沸。放入预热摄氏 150 度(华氏 300 度)的焗炉焖 1 小时取出,拌入余下的乾果,再放入焗炉焖 1 至 2 小时至腍。焖焗期间须间中於羊膝上淋上汁液。
羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。