正宗中式调味酱料的全球领导者

始自1888年以来，李锦记一直是正宗中式调味酱料的全球领导者。我们的业务触及全球, 有利於持续洞悉国际食品的趋势，并促进新产品的开发。李锦记於全球设置五个具有客制化产品能力的生产基地，并在美国和亚洲设有研发团队。凭藉2016-2017 年GFSI BRC (英国零售商协会全球食品安全标准验证）审核评级 ”A”，令李锦记的质量和品牌信任度，再次受到全球一致的肯定。

从农田到餐桌

李锦记采用全面品质管理系统，实施「从农田到餐桌」的全程食品安全管理模式，从种植农田、生产加工、运输及分销到餐桌每一个环节进行严密监控，确保消费者能享用到安全及优质食品。
「垂直线源头」管理
李锦记的产品原料主要为农产品及海产品。我们对主要原材料供应商采取垂直管理。李锦记派质量管理人员到农田培训，并监管农民如何正确预防虫害、安全施药、施肥、收割等，避免农产品在生产过程中受到外来物质的污染，及农事过程不当操作而带来的安全问题。

简单的酱料 不简单的坚持

豉油、蚝油等调味必备的酱料，看似简单平常，其实李锦记在背後付出了许多坚持和努力，在多个层面均一丝不苟。
优质黄豆
- 质量专队实地监控
- 采用非基因改造黄豆
原只辣椒
- 由施肥、采收、筛选、清洗以及腌制过程全程监控
- 确保不加任何非法农药或化学品，免受化学污染
- 选用原只辣椒天然腌制，保持辣椒辣度及原味，以调配出不同风味的辣椒酱。
肥美鲜蚝
- 自家蚝场，全程监控
- 采用100%鲜蚝制造
- 即采、即开、即熬制

生产厂房遍各地 规模庞大

生产现代化、自动化、规范化
- 酱油发酵缸均采用食品级玻璃纤维制造，将传统工艺与先进科技完美结合，酿造优质酱油。
- 人机界面控制系统(MMI) ，自动化监控生产过程，确保准确无误。
- 高速密封包装线，减少产品与外界接触，保障卫生、安全及质量标准化。
- X光及金属检测器识别异物，确保安全。
- 线上品质检测装置及资讯系统，统计及分析在线数据，保证实际生产符合质量要求。
- 定期对厂房员工进行良好生産规范(GMP)/生产卫生意识培训，并每月进行操作审核。
- 投资於工艺及生产管理科研专案，大部分成果达成转化，并获得授予专利或着作权。
- 提升整体生产效能及降低能源消耗及碳排放、为消费者提供物超所值的产品，同时符合环保理念。

百分百坚持的质量监控

供应链追溯管理
运用SAP世界级一体化资讯管理系统，可在短短数小时通过数据还原产品所有资料，包括由原材料、生産、配送及最终消费点等整个环节。一旦产品出现任何问题，能迅速透过资料库标识所有相关源头和产品流向，立即进行危害管控。
严谨食品法则管控
- 拥有自己的法规专队及检测中心，以国标、欧盟、美国FDA、日本及星马的食品法规为基础，结合并制订最严格的检测要求，严谨遵守，确保符合国际水平的食品安全标准。
- 李锦记的成品、半成品或其原辅材料，均可经过多达600项化学、物理、感官质量或食品安全的各类指标测试，质量标准超越行业及一百多个国家标准的要求，安全可靠。
- 国际品质认证

多元化产品及包装
李锦记产品种类及包装亦有多种选择，适合不同客户的需求。