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蚝油鸡腿菇酿鸡中翼


准备时间:   30  (分钟)
烹调时间:   8  (分钟)
烹调方法:   炒
困难度:   中级
食用人数:   2  (人)

大厨推介
儿童最爱
材料

鸡中翅 4 只 [去骨]
鸡腿菇 25 克 [切粗条]
葱 1 条 [切段]
旧庄特级蚝油 1/2 汤匙
蜂蜜 1/2 汤匙
料酒 少许


调味品

特级鲜味生抽 1/2 汤匙


程序
  1. 鸡中翼用腌料腌1小时。
  2. 鸡腿菇条略炒,加入李锦记旧庄特级蚝油炒香至熟,待凉后与葱段一起酿入腌过的鸡中翼内。
  3. 烧热油,用大火煎香鸡中翼的表面至金黄,倒入厨酒,转慢火煎至熟透后盛起上碟。
  4. 鸡中翼可用蜜糖拌匀或蘸点蜜糖进食。

    注:食谱由李锦记顾问厨师蔡祝固师傅提供。


标签: 鸡中翼, 特级鲜味生抽
小提示

菇类配合李锦记旧庄特级蚝油会相得益彰。注意鸡翼去骨时,要在骨顶上切一刀,切断骨后向下压,令骨完全退下。

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