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香煎XO酱琵琶豆腐


准备时间:   15  (分钟)
烹调时间:   11  (分钟)
烹调方法:   炒
困难度:   中级
食用人数:   4  (人)

材料

嫩豆腐 150 克 [1 件]
虾胶 50 克
鸡蛋 1/2 只 [打勻]
绿色蔬菜 [煮熟, 装饰用]


调味品

旧庄特级蚝油 1/2 汤匙
XO酱 1/2 汤匙
玉米粉 1 汤匙
打匀鸡蛋 1/2 只
XO酱 2 汤匙
旧庄特级蚝油 1 汤匙
水 3 汤匙
玉米粉 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙


程序

1. 豆腐抹干及压碎,加入虾胶及调味料拌匀。
2. 将豆腐料酿于已扫油之瓦匙羹内,用中火蒸至约8分钟至熟,倒出,扫上蛋汁。
3. 烧热油,将琵琶豆腐煎至两面金黄色,排在碟上。
4. 用1汤匙油把芡汁煮沸,淋在琵琶豆腐上,吃时伴以煮熟蔬菜。



标签: 豆腐, XO酱

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